Misurazione del colore per prodotti alimentari

Poiché il consumatore mangia anche con gli occhi, migliorando l'uniformità dei prodotti e sviluppando dei prodotti allettanti dai colori realistici si otterranno dei prodotti più competitivi rispetto agli altri esposti e la percezione da parte del consumatore di una maggiore qualità sul piatto. L'incoerenza del colore può danneggiare la percezione di un brand e produrre maggiori scarti.

I dati sui colori possono essere utilizzati quale strumento di controllo dei processi e indicatore di sapore, temperatura e freschezza o degradazione nel corso del tempo.

Gli strumenti di misurazione Konica Minolta vengono ampiamente utilizzati nel settore alimentare, nei laboratori di sviluppo, nel controllo dei prodotti in fase di inserimento e lavorazione o nel controllo qualità per praticamente tutti i prodotti alimentari, quali pane, carne, formaggio, pasta, dolci, ecc. Le nostre soluzioni consentono alle aziende di ottenere prodotti accattivanti e uniformi e di generare dati preziosi che permettono di ridurre i costi e gli scarti e migliorare la qualità dei prodotti.

I nostri versatili strumenti da banco offrono numerosi vantaggi per i laboratori in quanto sono in grado di misurare facilmente un maggior numero di campioni. Gli strumenti da banco sono dotati di aperture di misurazione più ampie e di nuove funzioni innovative, tra cui una fotocamera per la visualizzazione dei campioni per un lavoro rapido e accurato. I nostri colorimetri portatili sono sinonimo di misurazioni per il controllo qualità soprattutto nel settore alimentare, in cui in tale fase del processo non sono necessari dati spettrali. Rispetto a uno spettrofotometro, un colorimetro tristimolo rappresenta un'alternativa relativamente robusta, accurata e tracciabile, in grado di fornire dati pari a quelli di un osservatore umano. Il modello CR-410 consente di misurare al meglio molti prodotti alimentari dai colori disomogenei, fornendo rapidamente dati correlati alla percezione umana, calcolando la misurazione media rispetto alla sua ampia apertura di misurazione di 50 mm.

Negli ultimi anni si sono moltiplicate le possibilità di effettuare ispezioni e misurazioni automatiche. Tramite la società SPECIM del Gruppo Konica Minolta, siamo in grado di offrire ai nostri clienti sistemi iperspettrali per i laboratori e i processi di produzione in grado di svolgere una serie di attività per il settore alimentare, quali l'individuazione di corpi estranei, l'analisi del contenuto di grassi, la classificazione, la distribuzione della guarnizione e l'ispezione della confezione.